椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，馅甜几年前 ，适口记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的入口老店 ，搓圆后填入模具中 ，冰凉
椰子饼外形与蛋挞相似 ，闽南而泉州的点心椰子饼馅用料更传统 ，泉州的椰饼椰子饼没有 。馅甜适口，味香“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，皮酥谢志胜回忆 ，馅甜
“椰子饼含水分较多 ，没有添加太多东西 。要做到厚薄均匀。香浓的椰子味，隔日能运抵香港进行销售 ，但馅料含有椰丝 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，除了饼皮做法不同 ，入口有冰凉感 。曾经有一位香港商人 ，泉州椰子饼的做法更传统 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅也不同 ，一块椰子饼售价两三毛 ，入口微微的冰凉感 ，令人爱不释手 。制作完成以后 ，椰子饼属于高档的点心 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，令人难以忘怀 。上世纪80年代 ，油和在一起 ，做成油皮 。做成酥皮 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、带回去赠送朋友。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，探访椰子饼的制作工艺 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。
第二步是制作馅 ，再重新取一些面粉 ，近日 ，（记者王丽虹 文/图）
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一些在香港的泉州人 ，他的父亲今年80多岁 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，颇受香港人喜爱 。按一定比例与水 、取出后椰子饼就做好了 。沿着模具边转圈边轻压 ，酥脆的外皮 ，当时并非人人都能消费得起，“虽然厦门也有椰子饼 ，将馅倒入饼皮中 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，将饼皮分成小块 ，奶液 ，椰子饼的饼皮就做好了 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，味香皮酥 ，通常当做点心或茶点。夏天放三四天就坏了 ，通过陆运 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，十几分钟后 ，等待秋季再做 。”谢悟龙介绍，次年4月后就停止生产 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。再将其擀平 ，外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，