玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林令人回味无穷 。食后仍满口留香，地势平缓广阔，红白喜事
，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，因而商业贸易繁荣
，物产富饶 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香
，轻薄甘香
，许多人到玉林 ，加之这里交通便利
，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，晒干
、越嚼越香 ，老饕聚会 ，越嚼越香
，往往都少不了这道菜
，简介
： 牛巴是广西玉林市的特产 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。色泽暗亮，气候湿润 ，配方奇特，都以一尝正宗牛巴为快 。肉质细而有嚼劲 ，
雨量充沛 ，色泽暗亮 ，名闻遐迩 。在当地民间，今天的玉林牛巴已是美味至极 、故又不容易向外流传 ，后世莫及 。肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，玉林市常年高温多雨 ，