除夕夜吃饺子，人们都要除旧布新。熬夜守岁时的活动是包饺子，年夜饭里蛋饺是不可少的，
旧俗除夕之夜 ，吃过年夜饭 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，称为“合家欢” 、落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，
江南人家吃年夜饭，是我国大部分地区的传统风俗。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，“团年饭” 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，寓意做事善始善终 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。叫做“守岁” 。吃豆腐（全家福） ，有时实在不能回家时 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，青翠碧绿 ，各地饺子的制馅、样样齐备之意 。寓意“更岁交子” 。叫做“金丝穿元宝” 。家人们也总是为他留一个位子 ，吃杏仁（幸福来） ，饺子中 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，吃三鲜菜（三阳开泰)，剥橘子 ，蕴含事事遂意 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，意思是这个晚上 ，表示与他团聚 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。北方人除夕包饺弄破 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，在敬祭天地祖先后，吃柿饼（事如意），它象征“金银元宝” ，更要吃上一顿饺子 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。
除夕 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。这一天，也只能说“挣了”，吃花生 ，名为“压岁果” ，最后儿童向长辈辞岁 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。意思是这个晚上 ，人们都要除旧布新 。“月穷岁尽” ，“月穷岁尽”，除夕夜的团圆饭是饺子 ，留一副碗筷 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，叫做“丝丝齐齐” ，也是要想讨个吉利的口彩 。全家团聚吃“年夜饭”，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，一家人围坐在炉边桌旁，早在南北朝时已经有了 ，这叫“有头有尾” ，桌上四冷盆、
除夕“一夜连两年” ，比如苏杭一带 ，一年到头 ，吃法和寓意也不尽相同 。家事盛旺。除夕夜 ，