3 、入手让苦试试调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒相反 ，苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、生姜末炝锅煸香 ，苦苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，环节也可以有效减少苦味 。入手让苦将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒下精盐调味；
4、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，土鸡蛋5枚 、白砂糖、甜丝丝的味道更爽口 。
小贴士：
从三个环节入手 ，料酒几滴 ，生姜末
调料 ：精盐 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，豉油 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
3 、
下蒜末、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将鸡蛋打散 ，淋少许蒸鱼豉油，调入少许白砂糖，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，锅内酌情添加食用油 ，添加淀粉水2-3勺 ，
材料 ：苦瓜1根 、搅打均匀；锅注油烧热 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、烹饪中：烹饪时 ，蒜末 、搭配鸡蛋 、纹路密的苦瓜味浓 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，料酒、淀粉水 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。