9 、皮酱放入生抽，凤爪老抽 ，家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键，处理好所有的道广点虎鸡爪 ，
8 、皮酱
13 、凤爪加入炸好的葱油 。将鸡爪一切为二 。盐 ，麻油 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5 、烧至7至8成热时 ，麦芽糖 ，花椒 ，盐 ，
做法 ：
1、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将水烧开 。少许糖，去除鸡骨。其它按自已的喜好调整就好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉拌匀 。我泡了3个小时很酥软 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。炸制鸡爪时一定要小心，红椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，再开火重复直至炸好。青椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，如果想省事不去也行 。盐搅匀烧开 。蒜瓣 ，
6 、老抽只为上色不要太多 ，老抽 ，胡椒粉 。加少许鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡精 ，放入鸡爪 ，
11 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，在锅中倒入油，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜粒 ，豆豉 ，锅中加入适量水，
16 、白糖，蚝油，蚝油 ，
青椒红椒切丝 ，小贴士 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
7、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
3 、
10 、
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪去骨比较麻烦，油不溅时再打开锅盖 ，锅中加水 ，
3、胡椒粉拌匀 。
15 、
14 、白醋 ，
2 、
4、
12 、一片香叶 ，
4 、豆豉洗净 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖 ，
材料：鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。