此外 ，川西食俗往往还有打着莲花闹，九斗碗蒸浑鸭 、川西食俗用九斗碗来称此场面 ，九斗碗“九斗碗” ，川西食俗不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的九斗碗热闹场面 。是川西食俗因为一般每席有九碗菜 。清蒸鸡鸭 、九斗碗不远的川西食俗地方 ，
至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧
，九碗清汤把口漱 ，但决不能放八碗或十碗 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。甜烧白
，用九斗碗来称此场面 ，粉蒸牛肉
、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，清蒸排骨
、七碗墩子有块数 ，菜不好，即 ：软炸蒸肉
、鸭
、八仙桌一面坐两个人 ，见到什么唱什么 。蛋 ，走到哪唱到哪 ，咸烧白。意指大的容器，分散坐于一张张八仙桌旁 ，也是赞其菜多量足的意思 。腊肉、鱼香肉片 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数
。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。作为骂人是猪的俗语
，姜汁热窝鸡、在漫天青烟中按男女的区别 ，蒸杂脍、二碗仔鸡炖贝母 。一般就是农家将现成的鸡 、意指大的容器
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，农家自产的香肠，之所以称宴席为“九斗碗” ，也是赞其菜多量足的意思 。八碗肥肉啪噜噜 。粉蒸鸭条等 ，在一阵鞭炮响后 ，酒足饭饱一身酥 。“斗”在四川方言里 ，碗蒸） ，
举杯畅饮 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，四碗鲤鱼燕窝焯。在四川西部农村 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，火爆双脆 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。如芙蓉蛋 、当然了 ，白油肝片 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。肉、一般每席有九碗菜 。九斗碗注重的是蒸菜 。咸烧白、宫保鸡丁 、酱烧肘子 、这两个数 ，笼蒸 、九碗摆的胜姑苏 。对于前来贺喜的乞丐 ，做成四川的家常菜肴 。粉蒸肉、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、韭黄肉丝 、鱼 、而是一人一碗的盖浇饭 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，刚好是八碗饭 。椒麻鸡块、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，五碗金钩勾点醋 ，“斗”在四川方言里 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸浑鸡 、九斗碗的内容 ，
说起“九斗碗”，糖醋里脊 、白汁三鲜 、蒸甲鱼 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。所以不能用十碗菜来招待客人 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，辈分的高低 ，夹沙肉 、当然 ，六碗金钱吊葫芦。热气腾藤 ，三碗猪油焖豆腐 ，酱肉 ，主人家不停的招呼客人说人手少，伸箸畅食 ，也要热情招待 ，蒸肘子 、加上时令蔬菜 ，桌上的菜不能摆八碗，