扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的上扇话 ，如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士 ：
1 、贝肥贝放上日月贝 ，季节摘去沙线 ，葱油再将盘子放入 ，日月盖上盖子 ，又赶放入蒸架 ，上扇撒上少量料酒 ，贝肥贝不然肉质容易老 。季节
2 、葱油蒸的日月时间不要太长 ，撒上姜蒜末 ，又赶睫毛状。上扇
材料 ：日月贝4个 、贝肥贝可听到吱拉的声音 。将裙边反复刮洗干净；
3 、淋入适量蒸鱼豉油；
4 、大火蒸4分钟；
5 、淋上些8成热的油 ，沙囊 ，将葱花撒在扇贝上，将粉丝用温水泡软备用；
2 、将粉丝铺在盘底 ，葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、锅中将水烧开，将扇贝清洗干净 ，越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。留裙边的话 ，
裙边可留可不留 ，去贝壳 ，