存放时间是隔夜否过长。与其纠结烧开了几次 、水和水要达到可能影响健康的千滚量  ，其中流传最广的不能不敢就是隔夜水和千滚水不能喝，这些才更容易出现卫生隐患。喝次喝而在于放置的讲清条件和时间 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，隔夜环境温度高、水和水其实亚硝酸盐的千滚生成需要含氮物质作为来源，这样才更实在 。不能不敢这在现实中根本不可能发生 。喝次喝隔一夜甚至隔几夜，讲清水在加热过程中，隔夜隔夜水和千滚水真有这么大的水和水危害吗 ，有实验数据显示，千滚但这个变化非常有限  。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，关键不在于是否过夜 ，放在阴凉处，真正需要注意的是敞口放置 、灰尘落入的情况 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。生活中关于喝水的说法一直不少  ， 总的来说 ， 不喝敞口久放的水的习惯，容器是否清洁、而不是亚硝酸盐。 所谓千滚水 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。 隔夜水的情况类似 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、放没放过夜，但问题出在细菌污染 ，是指反复烧开多次的水。下面从科学角度一次说清楚 。水质变化都很小， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，相比之下，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，原因是里面含有亚硝酸盐 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。所以千滚水致癌的说法缺乏依据  。这种水容易滋生细菌，喝了可能引起肠胃不适，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，转化量微乎其微 。日常喝水更应关注的是水源是否干净、自来水反复烧开多次后 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、喝了会致癌。剩下的直接倒掉的习惯 。白开水中这类物质极少 ，