3 、蓝莓
8、蛋奶头天晚上制作 。香橙
4、蓝莓盐少许 、蛋奶细砂糖12克 、香橙表面装饰马卡龙 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶
4 、香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓黄油12克 、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，香橙
4 、蓝莓牛奶65克 、蛋奶过滤 。叠压成团。细砂糖60克 、
小贴士：
1 、蛋白打至中性发泡 。
6 、塔皮用的黄油无需软化 ，黄油 、备用。冷藏定型30分钟 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
橙汁混合小火煮沸 。香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏过夜 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3、切成1cm见方的小块 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤回锅中 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。稍稍混匀即可 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，并且要不停的搅拌，以免凝固。要保持较硬的状态 ，边倒边高速搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
小贴士：
1 、淡奶油 、
2 、巧克力玫瑰花 、
12 、
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、
小贴士：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，
制作希布斯特 ：
1、细砂糖50克 、晾凉后脱模放网架上备用 。细砂糖35克 、
2 、倒入蛋白中 ，冷藏至凝固 ，玉米淀粉5.5克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取出后表面压重物 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
11 、
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香草荚对半切开 ，低粉100克 、小火煮至浓稠，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，用叉子在表面扎小孔 ，
7、
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、放入蓝莓果粒 ，放模具中整形，这样擀的更加均匀 。
6 、
4 、蛋黄35克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋白40克 、取出重物 ，玉米淀粉4.5克 、不要煮沸，
9 、
10、
7、蛋黄加细砂糖混均匀。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、全蛋液20克、加入香草糖 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，切去多余的面皮，盐继续撮匀 。
8、
6 、牛奶小火煮沸 ，
2 、吉利丁片2.8克 、糖加水小火煮倒119℃ 。筛入玉米淀粉混合均匀 。加入蛋液 。黄油无需软化，鲜榨橙汁50ml 、按照卡士达酱的方法 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取其籽与砂糖混合备用 。
9 、
2 、
5、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、