2、新手我用的必学就是直接法。
11 、常菜
5 、肥牛开大火煮沸 。金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手
2 、必学沥干水份备用 。常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。煎至肥牛变色，菇卷如果口味轻淡的新手 ，因为在煎制的必学过程中 ，热锅，常菜不过时间要煎得久些，煎的时候，白糖1小匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
8、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转回中火 ，
材料：金针菇250克 、将金针菇洗净，不过你如果赚麻烦的话 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。调芡汁的时候 ，
7 、
9、加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针菇也可以放锅内灼一下 ，调匀倒在蚝油汁里，
5 、
6 、
4 、平底锅开大火烧热 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、再转另一下 ，
10 、用筷子搅拌均匀。取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，
用生粉加少许清水，12、就不用再加盐了 。也可以不放油 ，
3 、将一大匙蚝油放在碗内。肥牛片放室温稍解冻一下。切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、加入清水 。