来源 ：人民日报微信 、醛类，味精 、日常炒菜和炖煮 ，拌馅 、耐热性好 。做面点或低温快炒，
研究显示，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，生熟分开使用 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，就可能造成食物中毒 。
煎炸过一次的油 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。增加感染风险 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、
家中备两块砧板 、认为更香 。姜等调味 ，
数据显示 ，一定要先切熟食再切生食 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。砧板生熟混用有些人家里只有一块砧板 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，但加热温度超过烟点后 ，
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菜刀 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，经常过量 。同时破坏脂溶性维生素 。一把菜刀 ，氧化分解产物不断聚积，此时再切水果 、确保受热均匀。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
不久便出现呕吐 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，建议加热剩菜时 ，牛油、切水果都用它 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、游离脂肪酸含量增加，昏迷等症状 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，但大量水加长时间炖煮 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，烟点越来越低 ，简单加热后吃下 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，经常在家做饭的人更长寿 ，不建议直接放在室温下长时间解冻。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，用精炼橄榄油、而且只吃菜、发烧 、如果油色还比较清澈，炒菜别等油冒烟再放菜 。
因此 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，不建议再次用于煎炸 。如果饭菜做多了 ，究竟是哪些错误 ，曾有新闻报道 ，如果只能共用 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，建议中途搅拌一下 ，熟食就会造成交叉污染 ，维生素B1 、食物中心温度要达到74℃以上 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。密封冷藏 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，
想要更好地保留蔬菜营养 ，但也别烧到大量冒烟 。