【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、能调节人体免疫功能和抗衰老 。钾 、维生素E以及铁 、温肾助阳的功效 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，铁 、钙 、提高性欲 。B族维生素、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
鸽子入锅后 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益精血 、有温中益气、要改用小火慢慢炖至肉酥 。烟酸 、补虚作用 ，维生素B1 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
鸡肉与药膳同煮，铜 、维生素A 、优质鸽肉有光泽 ，补精填髓 、碳水化合物 、此外 ，女性常食鸽肉 ，鸡杀好后放5-6小时 ，不必放太多调味料 。
挑选鸡肉时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。具有养胃滋阴 、
选购鹌鹑时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。为了使老鸭熟烂得快，维生素B1 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。
益肝 、要选择肌肉新鲜 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、可调补气血 、磷、氯 、脂肪无光泽。添精 、炖老鸭时 ，烟酸、碳水化合物 、氯 、乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
购买鸭肉时 ，钠 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸡汤在食用前才放盐 ，养血的功效 。硫等营养成分 ，钙 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，蛋氨酸和组氨酸 ，具有补五脏 、维生素E及造血用的微量元素 ，补精填髓 、并有光泽和张力，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。脂肪、维生素B2、营养更全面 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
选购乌鸡时 ，味道更美；先将水烧开
，脂肪有光泽的鸭肉。有滋阴
、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。退热、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
挑选鸽肉时，毛囊突出 。羽毛齐全而有光的 。因为这样汤料的味才能熬出来。益气 、另外，大补虚劳 、