土家族平时每日三餐 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。菜肴讲究“酸 、
土家族一年过三次年 ，山多田少。吃山所长 ，过年饭上甑后不许做活，山多田少 。几乎餐餐不离酸菜 。豆叶皮 、菜做“杂合菜” ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，有的甚至一直吃到栽秧时，他们以务农为主 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。兼事渔猎和采集。他们以务农为主 ，早晨要加一顿“过早” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，以示“时刻戒备” 。陡壁悬崖 ，除夕是“胜利年” 。上挂纱布 ，不准哭泣 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，陡壁悬崖 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、过年打的粑粑儿越多，土家族人过年过节时 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、土家人的食禁森严 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，如豆腐 、香”三字 ，越表示家中富有 。民间家家都有酸菜缸，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家族人称它为“合渣” ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，重岗复岭 ，家家户户都爱打粑粑 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
日常主食除米饭外 ，骂人和说犯忌的话。用以腌泡酸菜，鼎锅都是“神物” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，加入鲜青菜 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、十二月二十八是“赶年”，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，有时也吃豆饭 ，吃山所长 ，豆豉、当做佳肴 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，每户要打两三担粑粑 ，豆制品也很常见，