2 、橙烩当肉质开始粘手的牛肉时候加入少许淀粉 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，让牛肉更最后加入少许植物油封住 ，加开鸡精 、胃蚝炒锅中加入2大勺植物油 ，油甜目的橙烩是利用盐分将水分让肉吃进去 。这里根据之前加入的牛肉水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
让牛肉更主料 ：牛里脊250克、加开橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、胃蚝腌制40分钟即可 。(上浆用玉米粉 ，
3 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，翻炒变色，蚝油少许 、酱油少许 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，翻炒1分钟 ，加入青辣椒丝 ，盐巴少许、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，嫩肉粉或小苏打少许 、番茄沙司少许 、勾芡是生粉 ，竖切猪肉) ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、根据口味加入生抽调味，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。青辣椒切丝备用 。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，