餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。餐饮面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，大盘为统计周期内降幅相对明显的人均赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。咖饮持平，消费细分烧烤赛道的趋稳人均消费由58.4元降至56.9元，其余赛道的赛道均价则呈现不同程度的下降。大部分餐饮细分赛道与品类的正分均价均呈现稳中有降的态势。

细分品类：茶饮微涨，餐饮从各餐饮细分赛道的大盘数据表现来看，2026年3月至7月期间 ，人均整体运行平稳。消费细分较3月的趋稳32.9元微降，除西餐 、赛道现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。正分

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征。其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化。由54.6元升至55.1元后 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，又回落至54.7元。整体持平 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。

总体来看 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，

同期 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外，红餐大数据显示  ，

烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，

2026年3月至7月，其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元，

 

细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，