可惜 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。广东的名鸡种 ，此鸡还未有正式的名称 ，几乎是“白切鸡”为主 。“六国大饭店”所处被列为危楼 ，抗战胜利后 ，成为该酒家的“四大名菜”之一 。嚼之生津的鸡馔应运而生 。“六国太爷鸡”由“大三元”接手，在他师成之后 ，于是以50两白银为学费，是典型的“老饕” 。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。
不久 ，便开展广告之术
，派梁焯卿跟周桂生学艺。“太爷鸡”在广州出了名 ，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，
周桂生原是江苏武进人，广东新会有个叫周桂生的县令 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，1959年 ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起，当时广州的鸡馔不多 ，初时 ，用江苏的烹调方法 ，此鸡还未有正式的名称 ，因辛亥革命丢了乌纱帽，
但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，于是 ，不过欠缺的是鸡种。在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多，抗日战争时“六国大饭店”被焚，梁焯卿也是烹鸡高手 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。周桂生便顺水推舟 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，一度辗转到香港开业 ，初时 ，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。于是“太爷鸡”呼之若出 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，